中新经纬7月5日电 题：10元一杯的咖啡，奢靡者还能喝多久？

　　作家 文志宏 和弘考虑总司理

　　2023年以来，咖啡赛谈的价钱战愈演愈烈。不但好多新兴品牌推出了3-5元的咖啡，一些已站稳脚跟的老品牌也推出廉价行动。廉价咖啡战术能否取胜？低于10元一杯的咖啡，奢靡者还能喝多久？

　　降价+扩店成为咖啡品牌竞争门道

　　一段技巧以来，连锁咖啡店的价钱一般在15至30元一杯。如今这些咖啡店时常以行动时势缩短单价，主要或有三方面原因。

　　一是定位有所变化。咖啡已迟缓从商务奢靡、小资情调的定位中迟缓转向公共化奢靡的饮品遴选。如今好多奢靡者，相配是白领东谈主群，把咖啡手脚逐日看重的平日饮品。公共化奢靡也开释了商场空间，对合乎逐日饮用的廉价咖啡需求有加无已。

　　二是商场竞争日趋热烈。瑞幸咖啡的首创东谈主之一陆正耀如今再创业，其创立的库迪咖啡通过营销行动，以较低的价钱拉起咖啡行业的价钱战。包括蜜雪冰城推出的侥幸咖等也参与在价钱战中。商场竞争日趋尖锐化。

　　三是较高的毛利提供了降价空间。当年咖啡订价多半较高，有较大的毛利空间，为价钱竞争提供了空间。企业通过降价争取商场，并不会很快伤及老本。

　　在降价的同期，不少咖啡品牌还通过加盟扩店争取商场份额。比如，库迪咖啡通过店中店、快取店、尺度店和户外店等店型快速膨胀。瑞幸咖啡开放联营联接伙伴“带店加盟”模式。在咖啡赛谈的快速发缓期，范围与速率成为品牌的关节竞争力，快速扩店意味着更好的商场范围与份额。于是，降价重叠扩店成为咖啡品牌竞争的蹙迫战术。

　　廉价能否赢得下千里商场？

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　　布局下千里商场成为不少咖啡品牌的战术遴选。一些品牌拓展了加盟商的范围，三四线城市也不错插足；另一些新兴品牌则平直遴选降生不才千里商场，主打“小镇咖啡”。

　　下千里商场的咖啡价钱也越卷越低，有的以致推出“1元购”的拉新行动。这种极低的价钱省略接近老本以致莫得利润，仅仅品牌获客、商场培养的一种战术。

　　一方面，通过廉价战术诱骗下千里商场中莫得喝咖啡风俗的奢靡者，一朝使他们对咖啡酿成深爱以致依赖性，便容易培养奢靡风俗，晋升奢靡者黏性与复购率。在得回较通晓的奢靡者群体后，再通过价钱转化和范围效应来获取合理利润。另一方面，在推出廉价咖啡的同期，也推出一些蜕变的、更高毛利的咖啡或烘焙产物，以战术性的组合晋升全体的毛利。通过这套战术不才千里商场中凯旋利利是具有可行性的。

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　　蜕变也曾咖啡品牌的要点

　　中国事东谈主口大国，具有凡俗的奢靡者基础。而咖啡奢靡在中国商场已缓助多年，公共化的咖啡奢靡趋势更激活了咖啡商场的后劲。在行业快速发展、商家品牌急剧加多的发展阶段中，价钱战是难以幸免的。这种趋势在其他快消品赛谈中已有过领导，比如牛奶行业在此发展阶段时，也履历过热烈的价钱战。

　　不外，咖啡品牌要思在热烈的竞争中取胜，除了转化价钱体系，还应看重产物蜕变。一方面，中国的咖啡奢靡是多元化的，咖啡产物与正在热热闹闹发展的茶饮，有好多不错相互交融的所在，这也将为咖啡品牌开放更大的蜕变空间。另一方面，在计算上，线上线下联接、除外卖为主、以体验为主……诸多模式与业态为咖啡品牌创造了重大的蜕变空间，恭候品牌探索。(中新经纬APP)

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